• Главная
  • О компании
  • Продукция
  • Прайс-лист
  • Контакты
+7 (4842) 333-125
ТК 33 Коровы
+7 (4922) 37-31-09
Меню
ТК 33 Коровы
+7 (4922) 37-31-09
korova33@list.ru
г. Владимир ул. Юрьевская д.5
Click to enlarge
Главная Яичные продукты Сухой яичный желток
Сухой яичный белок
Back to products
Меландж сухой (яичный порошок) ГОСТ

Сухой яичный желток

Оставить заявку
Категория: Яичные продукты
  • Описание
Описание

Сухой яичный желток ферментированный 

Состав: 100%-ный натуральный желток куриного яйца, фермент.
Коэффициент замены: 1 кг сухого желтка заменяет 124–126 желтков свежих яиц.
Процесс производства: отделенный от белка яичный желток подается на фильтрацию, пастеризацию, ферментацию, сушку и фасовку. Данная технология обеспечивает получение качественного продукта, как по микробиологическим, так и по физико-химическим показателям. Под действием фермента формируются дополнительные свойства продукта: термостабильность, повышенная эмульгирующая  способность.
Фасовка: крафт мешок  20–25 кг.
Хранение: в сухих, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности не более 75% и температуре не выше +20°С не более 6 месяцев, при температуре не выше +4°С не более 24 месяцев.
Применение: в масложировой промышленности, для производства майонезов, соусов.

Органолептические показатели

Внешний вид и консистенция Однородный продукт без посторонних примесей, порошкообразный, комочки легко разрушаются при надавливании пальцем
Вкус, запах  Естественный, яичный, без постороннего запаха
Цвет  От светло-желтого до оранжевого 

Физико-химические показатели

Массовая доля сухого вещества   не менее 95,0%
Массовая доля жира не менее 53,0%
Массовая доля белковых веществ не менее 35,0%
Растворимость не менее 35,0%

Микробиологические показатели  

КМАФАнМ, КОЕ/г не более 1х10⁵
БГКП (колиформы) в 0,1 г продукта Не допускаются
St.aureus в 0,1 г продукта Не допускаются
Протей в 1,0 г продукта Не допускаются
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г продукта Не допускаются

Обладает дополнительным свойством – повышенной термостабильностью до 90°С

 

ТЕЛ: (4922)46-20-66

Похожие товары

Яичный порошок деревенский

Яичные продукты
Подробнее

Меландж сухой (яичный порошок) ГОСТ

Яичные продукты
Подробнее

Сухой яичный белок

Яичные продукты
Подробнее
ТК 33 Коровы 2022 | Не является публичной офертой.
Политика обработки персональных данных
  • Меню
  • Каталог
  • О компании
  • Наши услуги
  • Контакты
  • Наши авторы
  • Каталог
  • Главная
  • О компании
  • Продукция
  • Прайс-лист
  • Контакты
Укажите слово для поиска